Tag Archives: เปิดร้าน

ขบวนการที่สามในการเปิดร้านอาหารเป็นการบริหารการเงินแยกแยะให้เป็นส่วนสัด

ข้อสามของการเปิดร้านอาหาร.. บริหารงานการคลังแยกให้เป็นสัดส่วน บางร้านขายดี๊ดี แต่ขายเสร็จนับสตางค์ได้ผลกำไรเล็กน้อยเพราะเหตุอะไร จะมองว่าหุ้นส่วนนานา เขาจำเป็นจะต้องมีฝ่ายการคลังหรือ?

ฝ่ายนี้เด่นต่อหุ้นส่วนถ้าหากจะเปิดร้านอาหารจริงเพราะถึงขายได้มากเท่าใดแต่เรียกคิดบัญชีไม่ได้หรือไม่ก็นำสตางค์ไปใช้ในด้านอื่นๆ ที่ไม่สร้างผลกำไรบริษัทคงจะอยู่ไม่รอด

สำหรับเปิดร้านอาหารขนาดเล็ก นี่คือข้อสงสัยโลกแตก ถ้าหากคุณไม่มีข้อบังคับวินัยการคลัง หัดทำงบประมาณธรรมดาๆ แบบที่เราเคยชินเรียนรู้ตอนเด็กๆ มียอดสองฝั่งรายได้พร้อมทั้งค่าใช้จ่าย หักลบกันเป็นเงินกำไร เราจะรู้สึกเลยว่า เราใช้สอยในเรื่องมิขาดไม่ได้หรือไม่

บางท่านจำหน่ายไปซื้อโน่นซื้อนี่มาทานตามใจปาก ขายได้ยิ่สิบซื้อร้อย เห็นสลากกินแบ่งมาขายซื้อเลขชุดคาดหวังมั่งคั่ง จ่ายซิการ์ เบียร์ ขายสำเร็จแวะพากันไปทานเอ็มเค ซื้อโน่นซื้อนี่ในห้าง นี่เรียกว่าไม่มีระเบียบในการเงิน ขายคล่องแต่ปราศจากวันมีเงินมีทอง!

การบอกกล่าวประโคมข่าวสำหรับภัตตาคารขนาดย่อม จะให้รับประทานฟรีวันเปิดร้านอาหาร ซื้อของ 10 เพิ่ม 1 กระไรก็ว่ากันไป อย่าเพียรพยายามสร้างปรปักษ์แม้นจะเป็นร้านค้าคู่ต่อสู้ เพราะเรามาขายของมิได้มาระรานกับใคร ยิ้มแย้มแจ่มใสช่างเจรจาจ้อ วิถีเจ๊กเขาว่า “อมยิ้มไม่เป็น…อย่านึกเปิดร้านอาหารขายของ” ดังนั้น ยิ้มร่าเข้าไว้เถิดไม่เสียเงินมีแต่ได้สตางค์..เชื่อสิ