Category Archives: อาหาร

คู่มือฉบับย่อเพื่อทำความเข้าใจประโยชน์ต่อสุขภาพของวัตถุดิบซูชิ

คนรักวัตถุดิบซูชิยอมรับว่าซูชิเป็นอาหารที่อร่อย การผสมผสานระหว่างข้าวอาหารทะเลและผักทำให้การปรุงอาหารมีความสนุกสนานมากยิ่งขึ้นเนื่องจากการผสมผสานของอาหารเข้ากันได้กับอาหารเกือบทุกกลุ่ม รสชาติที่เสื่อมโทรมเป็นเพียงสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ซูชิน่ากิน อีกเหตุผลหนึ่งในการบริโภคซูชิเพราะซูชิเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ วัตถุดิบซูชิเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีการเตรียมลักษณะ เนื่องจากส่วนประกอบของซูชิไม่ได้ปรุงจึงไม่มีสารเติมแต่งไขมันใด ๆ เนื่องจากไม่มีการเติมไขมันหรือสารใด ๆ ลงในซูชิในระหว่างการเตรียมวัตถุดิบซูชิจึงยังคงรักษาส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการปรุงออกมา ยิ่งไปกว่านั้นปลาดิบในวัตถุดิบซูชิยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงอีกด้วย กรดไขมันเหล่านี้มีหน้าที่ในการต่อสู้กับโรคหัวใจและลดคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลหรือที่เรียกว่าไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงเป็นคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อเพิ่มขึ้นคอเลสเตอรอลหรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำจะลดลง เป็นคอเลสเตอรอลที่ไม่แข็งแรงซึ่งก่อให้เกิดหลอดเลือดและหลอดเลือดอุดตัน กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังเพิ่มการไหลเวียน การไหลเวียนอาจดูเหมือนไม่สำคัญ วัตถุดิบซูชิแต่การไหลเวียนเป็นส่วนสำคัญของโรคเบาหวาน แม้ว่าจะมีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นที่ยืนยันหลักฐานนี้ แต่แพทย์ยังคงเชื่อว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ในซูชิมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีการไหลเวียนไม่ดี กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยลดโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากกรดจะสลายคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลายังมีความสัมพันธ์ การป้องกันโรคและการรักษาอาการของโรคซึมเศร้าโรคจิต เภทและโรคไบโพลาร์ภาวะสมองเสื่อมในโรคอัลไซเมอร์และอาการตึงและปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบ สาหร่ายทะเลมีคุณสมบัติเป็นอาหารชั้นยอด สาหร่ายทะเลมีแร่ธาตุวิตามินไรโบฟลาวินเหล็กและแคลเซียมมากมายเหลือเฟือ ซึ่งแตกต่างจากผักที่ปลูกบนบกสาหร่ายทะเลมีศักยภาพสูงที่มีสารที่เป็นประโยชน์มากกว่าผักทั่วไป บางคนไม่ชอบรสชาติของอาหารดิบหรือกังวลเมื่อ กินอาหารดิบเช่นปลา จากการศึกษาพบว่าการบริโภคปลาดิบจะเพิ่มความเสี่ยงที่จะสัมผัสกับปรสิตแบคทีเรียและไวรัส นอกจากนี้ปลาขนาดใหญ่ยังมีระดับปรอทสูงกว่า ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบวัตถุดิบซูชิควรระวังปัญหาเหล่านี้ แต่การรับประทานซูชิเป็นครั้งคราวแทนที่จะเป็นอาหารหลัก อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านสุขภาพจากการบริโภคซูชิโดยไม่ต้องกังวลกับแบคทีเรียและปรสิตมากเกินไปให้เลือกใช้ซูชิที่ปรุงโดยเชฟแทนการซื้อจากร้านหรือซูชิที่ปรุงเอง พ่อครัวซูชิได้รับการฝึกฝนอย่างมืออาชีพในการจัดการและเตรียมซูชิในอุณหภูมิที่เหมาะสม นอกจากนี้อย่าข้ามวาซาบิเมื่อรับประทานซูชิของคุณ วาซาบิมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและใช้ประโยชน์จากมันเพื่อป้องกันแบคทีเรียที่ไม่แข็งแรง  

Posted in อาหาร | Comments Off on คู่มือฉบับย่อเพื่อทำความเข้าใจประโยชน์ต่อสุขภาพของวัตถุดิบซูชิ